Gabriel Bendersky es arquitecto por la Universidad de Chile, obtuvo su título en 1990 y se incorporó a la oficina de su padre, Jaime Bendersky Smuclir. En 1997, obtuvo la beca Fulbright para realizar estudios de postgrado en Estados Unidos. En 1998 y 2001, obtiene consecutivamente los grados de Master en Arquitectura en la Universidad de Cornell y Master  en Diseño en la Universidad de Harvard. Actualmente es profesor de Taller de Diseño Arquitectónico en la Universidad del Desarrollo en Concepción y profesor invitado del taller de Diseño Básico en la Universidad de Chile.